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 关于当前市场上蜂胶的几个问题

当前,蜂胶市场上出现了一股炒作“概念”的风气,对消费者起到一种误导的作用,很多消费者对蜂胶感到迷惘,本文综合国内多家研究机构的研究结果,对当前蜂胶市场出现的几个问题进行阐明。

1、关于假蜂胶问题

近年来,由于蜂胶销量大增,市场上出现了用杨树芽熬煮而成的所谓“蜂胶”,现市场上有相当部份企业卖的蜂胶有可能是这类胶,其价格极为便宜,与有“紫色金子”之称的真蜂胶相差很远,消费者要注意。

2、蜂胶的提取方法问题
从蜂箱中收取的蜂胶由于含有大量的杂质,是不能直接食用的,要经过提纯,才可食用。近来,有的企业对蜂胶的提取的方法进行炒作,什么“五脱技术”、“全组份溶解技术”、“超临界萃取技术”等,似乎要证明只有自己技术才是最好的。

 大量实验证明:用乙醇作溶剂提纯蜂胶,是效果最好的提纯方法,用该法提取的蜂胶各项指标均能达到标准的要求,能较全面地保存其有效成份,提取液抗菌效果也最好。食品安全性指标也符合要求,是一种实用高效的提取方法。

 “超临界萃取技术”,是当前化学提取技术中比较先进和技术,有些人借此进行炒作。其实,蜂胶用“超临界萃取技术”进行提取,由于受温度和压力的影响,只能萃取分子结构相近的一类物质,由于蜂胶含的物质很复杂,黄酮类就有几十种,因此,“超临界萃取”只能萃取蜂胶中的一部分物质,如蜂胶的主要功能物质——总黄酮,只有乙醇提取的50%左右,此外,萃取出来的物质也就不是蜂胶了,而是蜂胶中的种某种成份而已,因此,纯粹是商业炒作。

 近来,也有人在炒作“水溶性蜂胶”,其实,这也要在用乙醇提纯后,向蜂胶中加入乳化剂(最多的是加入吐温80),加入添加剂后,对食品的安全性有所影响,实验也证明,蜂胶加入乳化剂后的“水溶性蜂胶”,其功能大打折扣,抗菌性接近为零。而且,用乙醇作溶剂的蜂胶制品,同样人体是可以吸收的,只是“水溶性蜂胶”可能在食用上稍为方便一点而已。因此,这种以牺牲蜂胶的主要功能和安全性为代价的食用方便,是违反科学的,是值得商榷的。

3、蜂胶中铅含量问题

蜂胶中铅的会含量,也是一些企业大肆炒作的焦点。作为食品,铅的含量国家有严格的限定,蜂胶原料中,铅等重金属超标的主要原因是由于蜂胶生产中使用铁纱副盖造成的,现在,多数蜂农已采用尼龙纱的副盖,因此,原料中铅等重金属超标已得到有效的改善。此外,蜂胶中的铅是以无机态存在的,其去除的技术很简单。国家有关质检部门对上千个蜂胶样本检验结果表明,所有的样品铅的含量都符合国家有关标准的要求,这同其他食品一样,铅的含量只要在国家标准要求限量内,不会对人体产生危害,因此,没有大肆炒作的必要。而且,有些进行铅含量炒作的企业,其蜂胶制品中铅的含量并不比别人的低。

4、蜂胶是不是抗生素

 2004年,有个别所谓“专家”(其实是个蜂农),在媒体上说:蜂胶是抗生素,不是所有人都能食用,不能太长时间食用。一时间在全国掀起了一轮风波。其实,这种说法是缺乏科学根据的。首先,是来源不同,抗生素是利用微生物发酵而获得的代谢产物,而蜂胶是植物和蜜蜂的分泌物,是天然的,在本质上是有区别的;第二,蜂胶起作用的主要是黄酮类物质,这种物质在很多食物(如蔬菜)中都有存在,而不是抗菌素。第三,长期食用抗生素,会引致对人体其他器官(如肝脏、肾脏和神经系统等)的伤害,且会造成病原菌产生耐药性。而蜂胶是没有这些问题的。因此,食用蜂胶是安全的。但是不是什么人都要食用蜂胶呢?答案肯定不是,蜂胶是一种功能性食品,只有需要的人群才需要食用,不然会造成金钱的浪费。

5、蜂胶的疗效问题

 有的企业在宣传蜂胶疗效时,把蜂胶讲得如仙丹一样,可包治百病,这是一种夸大疗效的宣传,应该说,蜂胶在某方面如抗菌消炎、抗氧化、调节血脂和血糖、促进组织再生、提高免疫力等,有一定的效果,但不能治百病。此外,蜂胶是食品,不是药物,只能作为一种辅助治疗手段。如果真的能治百病,那么制药厂就不用开了、医院也要关掉。因此,夸大疗效宣传的企业是不规范的企业,其可信度是很低的,这种企业的产品往往质低价高,在市场猛赚一阵后,就改行了,消费者要加以警惕。

 6、外国蜂胶就比中国的好吗?
 有人宣扬自己的蜂胶来自国外(多来自巴西),质量比中国的好,到底是不是这样呢?有关科研工作者对来自中国和巴西的蜂胶进行多次检验,结果巴西蜂胶黄酮的含量平均是8.925%,而同时检测的中国蜂胶黄酮含量是14.623%,巴西蜂胶黄酮含量只有中国蜂胶的61%。事实证明,中国蜂胶远优于巴西蜂胶。但总有人认为外国蜂胶比中国的好,这主要是国外对蜂胶的临床应用研究比较早,受其影响,有人产生了误解之故。

7、蜂胶过敏性如何?

 尽管食用蜂胶是安全的,但也有少数人食用后产生过敏现象,如出现象荨麻疹、头晕、肚痛等。蜂胶跟其他食物(如牛奶、虾等)一样,对少数过敏性体质的人也会产生过敏,因此,对蜂胶过敏的人应慎作或禁用,对未用过蜂胶的人,在开始服用蜂胶时,应从少量开始逐渐增加到正常量,服用过程如产生过敏应即停用,并进行抗过敏治疗。

   
© 广东省昆虫研究所蜜蜂和蜂产品研究开发中心